RECETTES

4 Jarrets d'agneau

1/4 tasse de beurre

2 gros oignons

3 gousses d'ail

2 tbsp pâte de tomate

1 tsp sel

1 tsp curcuma

2 tsp paprika

2 tsp coriandre

2 tsp cumin

1/2 piment fort

1 ½ tasse de bouillon de poulet

2h ½ à 325 degré Celsius

Préchauffer le four à 325

Passer au malaxeur 1 oignon, l’ail et le piment dans un peu d’eau pour obtenir une pâte.

Faire chauffer à feu moyen 3 cuillères à table de beurre dans un plat allant au four et faire revenir 1 oignon haché.

Retirer l’oignon avec une cuillère à trou en laissant le gras dans le chaudron.

Ajouter 2 cuillères à table de beurre et faire dorer les jarrets d’agneaux.

Retirer les jarrets et ajouter les épices. Faire chauffer un peu.

Ajouter tous les ingrédients et mettre au four.

Vérifier la cuisson éventuellement. Il sera possible d’éclaircir la sauce avec un peu de bouillon supplémentaire au goût.